一线聚焦山东潍坊诸城讯(图/文:赵洪志)近年来，鲁酒新锐品牌“刘罗锅酒”受到了业内人士的关注和消费者的认可。刘罗锅酒异军突起，先后获得“2014中国酒业博鳌峰会指定用酒”、“2015山东第二届物联网大会指定用酒”、“2015全国手机服务技能大会指定用酒”、“2016全国手机调试技能大赛指定用酒”、“济南市第十一届消费者满意单位”、“2016中国酒业新锐品牌”等称号。成为齐鲁晚报、山东电视台生活频道战略合作伙伴。公司荣获由国家质检总局中国质量检验协会颁发的“全国白酒行业质量领先品牌”奖和“全国质量诚信先进企业”荣誉称号，产品被评为“全国质量信得过产品”、“全国质量检验稳定合格产品”。为探索刘罗锅公司发展奇迹背后的故事，记者走进刘罗锅酒业公司进行了实地探访。
进入公司大门，即为刘墉文化广场，八根文华柱分列两边，通过“宰相桥”（寓意进入公司，即可登堂入相，步步高升，财源广进），迎面是大气的“硕果累累”塑型，左侧为翰墨湖，右侧为超然湖，开阔的湖面，碧水粼粼，并有亲水平台、楼台亭阁探拥其中，两边绿树青草，环境优美；是人们休闲、儿童追逐、放风筝，踏青的好去处。
据传说，苏轼知密州期间，考察民情，走遍密州大地，经过诸城东乡奶儿山，发现奶儿山山清水秀，气候宜人，随蜿蜒登山。觅得一洞，入内，顿觉清爽宜人，疲态尽去。问同行乡党，曰，此洞为上古仙女麻姑藏酒之洞，常年恒温恒湿，冬暖夏凉，居洞内，可免夏炎冬寒。面对此景，想到百姓苦苦挣扎的生活情景，奋笔疾书“问天”于山壁，表达了对百姓的满腔情怀。清乾隆十八年，翰墨宰相、被老百姓称为正义点子一箩筐的刘罗锅刘墉回乡寻迹时，见苏题字于山，即兴补题“东坡酒韵，密州贤风”于其右，以此对前辈的尊崇和认同。公元2008年春，原潍坊市人大副主任、潍坊市酒文化协会会长任柏榴笔会于密州，参观麻姑藏酒洞，欣然题字：“超然藏酒洞”。
公司董事长董长安介绍，公司前期，铺下身子，做了大量的基础性工作，主要以酿酒、存酒为工作重点，没有大存量的优质原酒为基础，企业是走不远的。目前，我们有万吨及以上的大型原酒存酒库2个，5000吨级山洞藏酒1个，下步，即将建设万吨级山洞藏酒库。这些，是我们长远发展，拓展全国市场的基石。
董长安又介绍，最为重要的是，我们有着浓厚的历史文化。具有传奇色彩的“宰相酿酒皇上喝”的刘罗锅酒已传承300余年，有着久远的历史，深厚的文化，是家喻户晓的品牌，《宰相刘罗锅》电视剧红遍大江南北，刘罗锅成为正义的化身。我们在品牌重塑中，对刘罗锅品牌进行了恰如其分的解读。
刘罗锅的一世清廉、刚正不阿、一心为民的形象那就是“正义”，刘罗锅一生鞠躬尽瘁，为的就是天下的百姓，“正义天下”便生动地还原了刘墉的形象。
“刘罗锅·正义天下”酒包装整体采用宽高呈黄金分割比、长宽呈正方比的方正造型，不加任何外部修饰的瓶体，化繁就简、以少胜多，有四方面含义解读：首先，方正造型是正义文化在形式上最恰当的表现方式，体现形式与内容的统一。其次，中国传统文化讲“大中至正”，方正在东方审美思维里属完美的象征。再次，瓶体造型与中国古代礼器“鼎”的造型相吻合，是取居中方正的造型，代表礼仪文化，与酒文化相呼应。最后，方正造型与圆型酒标的组合，体现天圆地方之寓意，传达德济天下的理念。
儒家讲仁、义、礼、智、信，代表儒学的核心价值。其中，仁是“全德”，其他方面是仁在不同方面的应用和表现。其中的义，便是儒家的正义观。正义天下所渗透的正是儒家正义观的全部。儒家正义观从两个方面解读，一是处理好义与利的关系，孔子所说的“君子喻于义，小人喻于利”（《论语.里仁》），儒家在谈到利益关系问题时，总是最先提出义，作为首要原则，强调必须在正义原则之下处理利益关系；二是处理好公与私的关系，朱熹在《孟子集注.尽心上》提到“所守之正”，告诉人们在人与人之间要本着互相尊重的原则，平等对待，无论是物质方面，还是行为方面，要遵守公平公正的原则，不能有欺诈行为。“公”的一个重要意义就是公正、公平，这是正义原则的具体体现。“刘罗锅.正义天下”倡导的儒家正义观，在现代社会有重要的实践意义，它是在仁即普遍的生命关怀之下的正义，主张“以人为本”，而且包含了对自然界一切生命的关怀与公正对待的原则，因而是一种广义的正义观。在儒家正义观理论体系的支撑下，我们对刘罗锅品牌所凝练出的“正义文化”进行了系统地研究，学术课题“正义文化与刘罗锅酒品牌文化研究”日前已获山东省文化厅“传统文化与经济社会发展”专项课题立项。
“刘罗锅·正义天下”品牌做到解读传统文化、诠释白酒经典，并由此延生出“拥天然洞藏 聚文化深蕴 酿原生美酒”、“正义之道 德济天下”、“刘罗锅 传递中国正能量”等主题语，整体传播刘罗锅酒文化。正义文化将酒从行业定义中升华，上升到中国传统文化领域。我们接下来将对正义文化深入研究、整合传播，夯实刘罗锅酒品牌文化，构筑无形资产。中国先哲孔子说过:“天下何思何虑?天下同归而殊途，一致而百虑。”“刘罗锅·正义天下”用行动来践行普世的价值观，在分享美酒的同时，传递中国正能量。
“酒文化是刘罗锅品牌的一部分，优良的酒质和口感才是消费者认可的关键。”董长安说。酿酒是一个微生物综合作用的过程，微生物的生长与水土、气候条件、窖龄密不可分；所用的原料（高粱、大米、糯米、小麦、玉米等）、酒曲、操作工艺、环境等对酒的品质有着重要的影响。
诸城系暖温带大陆性季风半湿润气候，四季分明，平均气温12.1℃，其气候与地势宜于微生物的生长，密州生态文化洞藏固体酿造园区，坐落于美丽的奶儿山上，远离市区，森林覆盖率75%以上，植被丰富，绿色、天然，空气中高密度负氧离子与植物精气聚集的“天然氧吧”，形成了独特的微生物生态系统，对酿酒有着重要的作用。酿酒所用的粮食为东北的春高粱及有机糯米、大麦、小麦、玉米，颗粒饱满，所用山泉水富含多种矿物质，好山、好水、好粮食，保证了酒体的高品质。酒的优劣与窖池有着更为密切的关系，酿酒的窖龄越长，酿出的酒就会更加香醇。公司采用陈年老曲，以70多年的窖菌微生物为根本，采用老窖固态发酵，精选优质五粮，利用精湛工艺，形成了浓香型淡雅流派的典型代表。
储存的年份、环境和容器对酒质的老熟起着重要的作用。公司酿出的粮食原浆，存于容积为120吨不锈钢酒罐，最低存放3年以后，再存放于超然洞内的宜兴陶缸。超然洞内冬暖夏凉，常年保持15---18℃的温度与85—90%的湿度，形成了优良的贮酒环境，对酒的老熟起到促进作用，让酒体更加细腻、饱满、醇香、绵柔。洞藏酒采用宜兴特制陶坛贮藏，陶坛壁上有很多毛细孔，既保证贮存的酒不会泄漏，又能保证酒与外部微生物的反应，让洞藏酒的酒质升华到一个更高的境界。达到年份后，根据市场和品种的要求，按照不同的年份，出洞装瓶包装，就形成了度数、价格不同而酒质上乘的刘罗锅洞藏酒 
