大赛以“一面融九省 一技贯东西”为主题，旨在充分发挥职业技能竞赛在技能人才选拔、培养和激励等方面的示范引领作用，是贯彻“全面推动黄河流域生态保护和高质量发展座谈会”精神的生动实践，是落实甘肃省委、省政府支持兰州牛肉面产业发展决策部署的具体举措。
赛事主办方中国烹饪协会副会长吴莹致辞表示，兰州牛肉拉面一直是中国烹饪协会重点关注和支持的优势产业，协调各方在品牌宣传、市场推广、技能提升、行业规范和供应链培育等方面持续发力，支持共建全国“兰州牛肉拉面”制作技艺非物质文化遗产传承基地，主办全国“兰州牛肉拉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训、兰州牛肉拉面产业链供应链招商推介暨项目签约等重大活动，形成了深入、广泛的合作，源源不断培育出具有全球影响力的兰州牛肉拉面品牌。省总工会副主席陈晶玉在致辞中表示，多年来甘肃省总工会把提高职工技能素质作为服务大局、维护职工权益的重要抓手，联合甘肃省人社厅、甘肃省商务厅等部门，连续二十多年举办各级各类劳动和技能竞赛。2023年，甘肃省总工会新一届领导班子为进一步擦亮工会工作品牌，对全省职工各级劳动和技能竞赛统一规范命名为“甘肃省百万职工劳动和技能竞赛”，推动各类竞赛规范化、规模化、效应化发展。今年7月举办的甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛省级一类决赛，赛出了技术能手，选出了行业新秀，在兰州牛肉拉面行业中产生了热烈反响。下一步，省总工会将会同相关单位，大力开展职业技能竞赛，进一步弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，全面提升职工的技能水平和职业荣誉感。
胡俊锋副市长在致辞中表示，作为全国唯一黄河穿城而过的省会城市，兰州主办本届大赛，是以牛肉拉面“小切口”落实黄河流域“大战略”的创新尝试，是以面食温暖“小情怀”链接产业跨省“大合作”的务实之举，是以一碗“小面条”拉动内拓外联“大就业”的富民行动，更是推动人文合作、文化交融，促进产业、项目、投资、人才、文旅、数创、生态等领域合作的新窗口、新桥梁。将以这次大赛为契机，充分发掘兰州牛肉拉面承载的文化力量、就业潜能和富民价值，让兰州牛肉拉面这个“百年老字号”产业品牌擦得更亮，让老百姓致富增收的道路拓得更宽更长更稳健。
大赛共设兰州牛肉拉面制作团体综合赛、兰州牛肉拉面制作个人专项赛、兰州牛肉拉面直播带货达人赛、兰州牛肉拉面文创产品设计赛4个赛道，来自晋、蒙、鲁、豫、川、陕、青、宁、甘沿黄九省区的多名选手（团队）在不同赛道展开激烈角逐。大赛充分发挥竞赛奖励激励作用，设置特金奖、金奖、银奖、铜奖，对获得各赛项前3名的选手评定为“甘肃省技术能手”，符合相关条件的，由所在单位优先推荐参与国家、省、市高技能人才评选。
本次大赛共吸引来自沿黄九省区的团体赛队伍9支26人、个人赛专项赛选手26人、直播赛选手16人、文创赛选手17人；展演推介企业30家，海外展演涵盖美国、英国、俄罗斯、澳大利亚等10个国家65名选手；7个省市派出人员观摩学习；确定人力资源服务保障项目6项，兰州牛肉拉面产业投资项目10项，涉及金额14.15亿元。
大赛秉持智慧集约、公平公正、绿色安全、开放共享的办赛理念，同期组织开展海外兰州牛肉拉面技能展演、沿黄九省区特色面食展演暨兰州牛肉拉面产业相关产品推介、兰州牛肉拉面产业发展政策发布宣介暨人力资源供需对接交流会、兰州牛肉拉面产业投资项目与人力资源服务保障签约仪式、兰州牛肉拉面文化传承发展交流研讨会和兰州牛肉拉面职业技能培训课程发布与资源建设研讨会等系列活动。还同步推出“1元吃牛大、兰行买单”，以及“甘味e贷——牛肉拉面产业创业贷”等推广支持牛肉面产业发展的金融产品。大赛由兰州银行股份有限公司冠名，兰州宣天下信息科技有限公司承担运营服务，全程面向社会公众开放，广大市民朋友可前往金城关商业文化街区体验观摩。
目前，兰州牛肉拉面制作技艺已入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，兰州牛肉拉面成为一张享誉全国的靓丽饮食文化和城市特色名片。本次大赛的举办，必将促进黄河流域技能人才交流合作平台搭建，助推“兰州牛肉拉面”品牌推广提升，加快兰州牛肉拉面产业创新发展，辐射带动沿黄九省区面食产业经济高质量发展。
