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芝士奶冻冰粉
材料准备:恒天然安佳奶油芝士:60g、恒天然安佳全脂超高温灭菌牛乳:210g、恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油:285g、糖:40g、吉利丁片:9g、香草酱:3g、凉开水:1890g、石灰:5g、冰籽:50g、香草芝士奶冻:100g、冰粉:110g、红糖水:15g、葡萄干:3g、山楂片:4g、三色芋圆:10g、酒酿:3g、红枣干:2g、枸杞:1g、玫瑰花碎:适量。
操作步骤:
1. 将恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油、恒天然安佳奶油芝士、恒天然安佳全脂超高温灭菌牛乳、糖混合煮沸,然后均质。
2. 降温至50℃加入吉利丁片,加入香草酱。
3. 每杯100g匀开,制成香草芝士奶冻备用。
4. 取5g石灰水加入凉开水,混合搅拌均匀,静止1个小时。
5. 分离出石灰水备用。
6. 取50克冰籽用纱布包好放入水中,泡3分钟,反复揉搓5-10分钟,重复多次,把酸浆分离在水中。
7. 制作好的冰粉水,分次加入石灰水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏2个小时,凝固制成冰粉备用。
8. 将100g香草芝士奶冻、110g冰粉、15g红糖水、3g葡萄干、4g山楂片、10g三色芋圆、3g酒酿、2g红枣干、1g枸杞和适量玫瑰花碎组合就完成了。
治愈系冰粉加入恒天然安佳乳制品制成的香草芝士奶冻,脑洞大开的神仙组合令吃货直呼“好家伙”,再搭配多种果干和Q糯芋圆,丰富口感在舌尖碰撞,演绎美妙难忘的甜蜜享受。